طرز تهیه نان دینر رول، یک نان بسیار خوشمزه انگلیسی!

نان دینر رول یکی از انواع نان‌های خوشمزه و لذیذ فانتزی است که بافتی سبک و نرم و لطیف دارد و خیلی راحت و سریع تهیه و آماده می‌شود از نان دینر رول می‌توانید به عنوان یک میان وعده سالم و مقوی همراه با کره و عسل استفاده کنید. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه نان دینر رول در ادامه با سایت آموزشی پانا مگ همراه باشید.

طرز تهیه نان دینر رول

مرحله اول

ابتدا مقداری آب را که تقریبا مقدار آن ۲۲۰ میلی ‌گرم است داخل یک ظرف بریزید و سپس شیر خشک را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً با هم مخلوط و یکدست شوند سپس خمیر مایه را روی مخلوط بریزید و هم بزنید و با هم ترکیب کنید. به جای استفاده از ترکیب شیر خشک و آب می‌توانید از شیر کم چرب در مخلوط مواد استفاده کنید.

مرحله دوم

سپس آرد را در یک ظرف دیگر الک کنید تا بافت آن سبک و یکدست شود و بعد کم کم به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً با هم ترکیب شوند و گلوله‌های آرد در ظرف باقی نماند بعد کمی نمک و سپس مقداری شکر به ترکیب مواد اضافه کنید.

مرحله سوم

مواد را خوب با هم مخلوط کنید سپس تخم مرغ را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا از لختگی خارج شود و با مخلوط مواد ترکیب شود بعد کمی وانیل به ترکیب مواد اضافه کنید و هم بزنید تا عطر وانیل خوب پخش شود و بوی زحم تخم مرغ‌ را بگیرد.

مرحله چهارم

بعد خمیر تشکیل شده را به مدت ۵ دقیقه ورز دهید تا بافت آن کاملا صاف و یکدست شود و سپس کره را به خمیر اضافه کنید و دوباره به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دیگر خوب ورز دهید تا خمیر نرم و لطیف و یکدستی تشکیل شود که روی آن ترک نخورده باشد.

مرحله پنجم

اگر خمیر سفت بود کم کم بقیه آب را به آن اضافه کنید و ورز دهید تا بافت آن نرم‌تر شود و اگر خمیر شل بود، ۱ تا ۲ قاشق آرد را کم کم به خمیر اضافه کنید و ورز دهید تا به بافت مناسب برسد مقدار استفاده از آرد و آب به کیفیت آرد بستگی دارد.

مرحله ششم

بعد از این که بافت خمیر یکدست و لطیف شد و دیگر به دست نچسبید خمیر را کمی ورز دهید و چند بار روی سطح کار بکوبید سپس خمیر را به شکل گرد چانه کنید و بعد داخل یک ظرف را با روغن چرب کنید و خمیر را داخل ظرف قرار دهید.

مرحله هفتم

سپس روی ظرف را با پلاستیک یا سلفون بپوشانید و اجازه دهید تا خمیر در دمای محیط به مدت نیم ساعت استراحت کند و حجم آن تقریباً دو برابر شود بعد از این زمان روی یک سطح صاف را با روغن چرب کنید و خمیر را روی آن قرار دهید.

مرحله هشتم

سپس خمیر را روی سطح صاف به شکل مستطیل پهن کنید و از دو طرف تا بزنید بعد خمیر را رول کنید و کمی فشار دهید و دوباره خمیر را جمع کنید و داخل کاسه چرب شده قرار دهید و بعد روی ظرف را بپوشانید و اجازه دهید تا خمیر استراحت کند.

مرحله نهم

بعد از این که خمیر به مدت نیم ساعت دیگر خوب استراحت کرد و حجم آن بیشتر شد سپس خمیر را از داخل ظرف بیرون بیاورید و به چانه‌های تقریباً ۵۵ گرمی تقسیم کنید، خمیر حدوداً به ۱۶ چانه مساوی تقسیم می‌شود، بعد هر چانه را کمی ورز دهید.

مرحله دهم

سپس از هر چانه رول‌های کوچک درست کنید به این شکل که چانه را کاملاً باز کنید و بعد رول کنید و سپس خط خمیر را کاملاً با انگشت فشار دهید تا بسته شود و موقع پخت در فر از هم باز نشوند و خط رول خمیر را در قسمت زیر و پایین قرار دهید.

مرحله یازدهم

سپس سینی فر یا قالب نان باگت را چرب کنید و یا کاغذ روغنی کف قالب قرار دهید و خمیر‌ها را با فاصله در آن بچینید و بعد روی خمیرها را با نایلون چرب شده بپوشانید و اجازه دهید تا به مدت یک ساعت و نیم تا یک ساعت و ۴۵ دقیقه استراحت کنند.

مرحله دوازدهم

بعد از این که حجم خمیر تقریباً دو برابر شد سپس نایلون را از روی آن‌ها بردارید و مقداری آرد روی خمیرها بپاشید و سپس با یک تیغ تیز روی هر خمیر را دو برش ایجاد کنید یا به جای آرد یک تخم مرغ را داخل یک ظرف بریزید و خوب بزنید.

مرحله سیزدهم

وقتی تخم مرغ از حالت لختگی خارج شد کمی وانیل به آن اضافه کنید و هم بزنید تا بوی زهم آن را بگیرد سپس با یک فرچه روی خمیرها را با تخم مرغ رومال کنید و بعد از آن سینی یا قالب را در فر که از ۱۰ دقیقه قبل گرم شده است قرار دهید.

مرحله چهاردهم

سپس دمای فر را روی ۲۳۰ تا ۲۴۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید و اجازه دهید تا خمیرها به مدت ۱۰ الی ۱۲ دقیقه در فر بپزند و طلایی رنگ شوند در طول زمان پخت یک ظرف آب گرم را داخل فر قرار دهید تا آب بخار کند و نان‌ها خشک نشوند.

مرحله پانزدهم

کیفیت نهایی نان پخته شده بستگی به کیفیت آرد، ورز دادن مناسب، اندازه‌گیری دقیق مواد و زمان و جای مناسب برای استراحت خمیر بستگی دارد بعد از پخت نان‌ها قالب را از فر بیرون بیاورید و در دمای محیط قرار دهید تا نان‌ها کمی سرد شوند.

مرحله شانزدهم

سپس به آرامی نان‌ها را از کاغذ روغنی جدا کنید و در ظرف دیگری قرار دهید بعد با توجه به ذائقه و سلیقه خودتان می‌توانید مقداری عسل یا شکلات ذوب شده روی نان‌ها بمالید و آن‌ها را با پودر پسته یا مغز گردوی خرد شده و یا کنجد تزئین کنید. در آخر تعدادی نان دینر رول را در ظرف مناسب بچینید و در وعده صبحانه همراه با کره و عسل و مربا و خامه و چای داغ سرو کنید.