طرز تهیه شیرینی بادامی؛ این شیرینی مخصوص پذیرایی از مهمان نوروزیه!

در دنیای شیرینی‌پزی، هر از گاهی با دستورهایی مواجه می‌شویم که سادگی و ظرافت را به زیبایی با هم تلفیق می‌کنند. یکی از این دستورهای خاص و لذیذ، طرز تهیه شیرینی بادامی است که امروز می‌خواهیم در سایت آموزشی در نهایت به شما آموزش دهیم. شیرینی بادامی، با بافتی نرم و طعمی بی‌نظیر، نه تنها پذیرایی ایده‌آلی برای مهمانی‌ها و جشن‌هاست، بلکه می‌تواند به عنوان یک میان‌وعده سالم و خوشمزه در کنار چای یا قهوه شما نیز قرار گیرد.

برای طرز تهیه شیرینی بادامی، ابتدا تمام مواد خشک را با هم مخلوط کرده، سپس روغن را اضافه می‌کنیم تا خمیری با بافت شنی حاصل شود. خمیر به دست آمده را در قالب پهن کرده و با استفاده از کاتر، شکل‌های دلخواه را ایجاد می‌کنیم. پس از تزئین با بادام و مالیدن سفیده تخم مرغ، شیرینی‌ها را می‌پزیم تا کمی طلایی شوند. این شیرینی‌ها می‌توانند همراه چای یا قهوه، لحظاتی شیرین را برایتان به ارمغان بیاورند.

طرز تهیه شیرینی بادامی

مرحله ۱: آماده‌سازی مواد اولیه

ابتدا، تمام مواد خشک شامل آرد قنادی الک شده، پودرقند الک شده، پودینگ وانیلی، وانیل، و بادام پودر شده را درون یک کاسه بزرگ ریخته و به خوبی با هم مخلوط کنید. این امر باعث می‌شود تا همه‌ی مواد به طور یکنواخت با هم ترکیب شوند و زمینه برای ایجاد خمیری نرم و یکدست فراهم آید.

مرحله ۲: اضافه کردن روغن

روغن زیتون بی‌بو (یا مخلوط روغن زیتون و کره ی ذوب شده) را کم‌کم به مخلوط مواد خشک اضافه کنید. همزمان، مواد را بین کف دست ماساژ دهید تا حالتی شنی پیدا کند. این فرآیند باید تا زمانی ادامه یابد که خمیر به محض فشار دادن در دست، شکل بگیرد.

مرحله ۳: آماده‌سازی قالب

مخلوط به دست آمده را درون یک قالب مربعی به ابعاد ۲۰x20 سانتی‌متر به طور یکنواخت پخش کرده و با فشار دادن، سطحی صاف و منسجم ایجاد کنید. ارتفاع این لایه باید حدود ۱٫۵ سانتی‌متر باشد.

مرحله ۴: تهیه لایه بادامی

در کاسه‌ای دیگر، مقداری از مواد باقی‌مانده را برای تهیه لایه دوم بادامی مخلوط کنید. این بار، از پودرقند الک شده و روغن زیتون استفاده کنید تا غلظت مطلوبی به دست آید.

مرحله ۵: فرم دادن به شیرینی‌ها

مواد آماده شده را در قالب دیگری به ضخامت تقریبی ۸ میلی‌متر پهن کنید، سپس با استفاده از کاترهای دلخواه، شکل‌هایی را از خمیر برش دهید. با پرس کردن دقیق، دو لایه را به هم متصل کنید تا شیرینی‌هایی با طرح‌های زیبا و دلخواه به دست آید.

مرحله ۶: آماده‌سازی برای پخت

شیرینی‌های آماده شده را با فاصله مناسب روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده است، قرار دهید. این کار مانع از چسبیدن شیرینی‌ها به هم یا به کف سینی می‌شود.

مرحله ۷: تزئین شیرینی‌ها

قبل از قرار دادن شیرینی‌ها در فر، سطح هر کدام را سفیده تخم مرغ بمالید و با کمی فشار، یک دانه بادام زمینی (یا بادام درختی) روی آن‌ها بچسبانید.

مرحله ۸: پخت شیرینی

سینی را در فری که از قبل با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد گرم شده است، به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه قرار دهید. مدت زمان پخت باید به گونه‌ای تنظیم شود که شیرینی‌ها تنها کمی طلایی شوند.

نکات تکمیلی

برای تنوع طعم، می‌توانید به مخلوط خمیر چند قطره اسانس بادام یا یک قاشق چایخوری پودر هل اضافه کنید. این افزودنی‌ها عطر و طعم شیرینی‌ها را غنی‌تر می‌کنند.
در صورت تمایل به استفاده از روغن مایع به جای روغن زیتون، می‌توانید این تغییر را اعمال کنید تا طعم ملایم‌تری به خمیر بدهید.