طرز تهیه شامی با قارچ؛ یک پیشنهاد خوشمزه و سالم برای شام

سلام! اگه دنبال یه دستور پخت جدید و خوشمزه برای شام هستین، “طرز تهیه شامی با قارچ” می‌تونه انتخاب خوبی باشه. این شامی ترکیبی از طعم‌های لذیذ و مواد مغذیه که همه‌ی اعضای خانواده رو راضی می‌کنه. پس بیایید با هم این غذای خوشمزه رو درست کنیم.

برای تهیه شامی با قارچ، اول قارچ‌ها رو بشورید و خشک کنید. پیاز رو رنده و آبش رو بگیرید. قارچ‌ها رو پوره کنید و با پیاز مخلوط کنید. تخم مرغ‌ها، آرد نخودچی، پودر سوخاری، ادویه‌جات و بیکینگ پودر اضافه کنید و هم بزنید. مایه رو ورز دهید، بعد به اندازه نارنگی کوچک بردارید و فرم دهید. در روغن داغ سرخ کنید و با پلو یا نان سرو کنید.

طرز تهیه شامی با قارچ

مرحله ۱: آماده‌سازی قارچ‌ها

قارچ‌ها را خوب بشویید و اجازه دهید کاملا خشک شوند. هرگونه لکه سیاه یا قسمت آسیب دیده را جدا کنید. این کار باعث می‌شود طعم شامی‌های شما تازه و خوشمزه باقی بماند.

مرحله ۲: آماده‌سازی پیاز

پیاز را رنده کنید و آن را خوب فشار دهید تا آب اضافی آن خارج شود. این کار باعث می‌شود تا شامی‌های شما در هنگام پخت، شکل بهتری داشته باشند.

مرحله ۳: تهیه مخلوط قارچ

قارچ‌ها را چرخ کنید یا در غذاساز پوره کنید تا کاملا نرم شوند. سپس، پوره قارچ را با پیاز آب‌گرفته مخلوط کنید تا یکدست شود.

مرحله ۴: اضافه کردن مواد بقیه

به مخلوط قارچ و پیاز، تخم‌مرغ‌ها، آرد نخودچی، پودر سوخاری، ادویه‌جات و بیکینگ پودر را اضافه کنید. با چنگال خوب هم بزنید تا مایه‌ای نسبتا سفت حاصل شود.

مرحله ۵: ورز دادن مایه شامی

کمی مایه را با دست ورز دهید تا خمیری منسجم و قابل شکل‌دهی به دست آید. این کار به شامی‌ها کمک می‌کند تا در هنگام سرخ شدن شکل خود را حفظ کنند.

مرحله ۶: شکل‌دهی و سرخ کردن

در تابه کافی روغن بریزید و گرم کنید. از مایه به اندازه یک نارنگی کوچک بردارید و در دستان خود فرم دهید. شامی‌ها را در روغن داغ بیندازید و از هر دو طرف سرخ کنید.

مرحله ۷: آماده‌سازی نهایی و سرو

پس از سرخ شدن، شامی‌ها را روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود. شامی‌ها را گرم، همراه با پلو یا نان سرو کنید و نوش جان!

آموزش انواع شامی