طرز تهیه شامی ترکیه‌ای؛ راهنمای گام به گام برای تهیه یک شامی ایده‌آل

سلام دوستان! امروز می‌خوام طرز تهیه شامی ترکیه‌ای رو به اشتراک بذارم. این شامی خیلی خوشمزه و پرطرفداره و طرز تهیه‌اش هم خیلی ساده است. با من همراه باشید تا با هم یک شام عالی برای خانواده تهیه کنیم.

برای تهیه شامی ترکیه‌ای، اول گوشت گوساله رو خوب بشویید و با پیاز و سیر چرخ کنید. بعد تخم‌مرغ و آرد سوخاری اضافه کرده و خوب ورز بدید. مواد رو نیم ساعت توی یخچال استراحت بدید، بعد ادویه‌جات و بلغور رو اضافه کنید و دوباره ورز بدید. بعد از یک شب استراحت در یخچال، مایه رو به شکل دلخواه درآورید و در روغن داغ سرخ کنید. همراه با گوجه و سیب زمینی سرو کنید تا یک شام خوشمزه داشته باشید!

طرز تهیه شامی ترکیه ای

مرحله ۱: آماده‌سازی گوشت

ابتدا گوشت گاو یا گوساله را خوب بشویید و دو بار چرخ کنید. پیاز و سیر را پوست بکنید، خرد کنید و به گوشت اضافه کنید. سپس تمام مواد را یک بار دیگر با هم چرخ کنید. پس از چرخ کردن، مخلوط گوشت را فشار دهید تا آب اضافی آن خارج شود.

مرحله ۲: افزودن تخم مرغ و آرد

گوشت چرخ‌کرده را در یک کاسه بزرگ بریزید. تخم مرغ و آرد سوخاری را اضافه کنید و خوب ورز دهید تا مخلوط منسجم و یکدست شود. این کار باید حداقل ۱۰ دقیقه طول بکشد.

مرحله ۳: استراحت مواد در یخچال

پس از ورز دادن، کاسه مایه شامی را با سلفون بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا مایه کمی استراحت کند.

مرحله ۴: افزودن ادویه‌جات و بلغور

مایه شامی را از یخچال خارج کرده و تمام ادویه‌ها، بلغور نرم، آب و کمی نمک را اضافه کنید. دوباره خوب ورز دهید. این کار را برای ۵ دقیقه ادامه دهید.

مرحله ۵: مرحله بیات کردن گوشت

پس از ورز دادن، دوباره کاسه را بپوشانید و به مدت ۱۲ ساعت یا یک شب در یخچال بگذارید تا مواد به خوبی به هم بچسبند و طعم‌دار شوند.

مرحله ۶: فرم دادن به شامی

مایه شامی را از یخچال بیرون آورید و به اندازه دلخواه فرم دهید. هر قطعه را به شکل کوفته‌های کشیده یا دایره‌ای دربیاورید.

مرحله ۷: سرخ کردن شامی

در یک تابه مناسب، مقداری روغن بریزید و اجازه دهید داغ شود. شامی‌ها را در روغن داغ قرار دهید و از هر دو طرف تا زمانی که طلایی و برشته شوند، سرخ کنید.

مرحله ۸: سرو کردن

شامی‌های طلایی را در ظرف مورد نظر قرار دهید و همراه با گوجه و سیب زمینی سرخ شده سرو کنید. نوش جان!