طرز تهیه آش تویگار، یک غذای بسیار خاص از ترکیه!

آش تویگار یکی از آش‌های خوشمزه و سنتی ترکیه است که طعم و عطر آن بسیار عالی و بی‌نظیر است و خیلی راحت و سریع درست می‌شود، این آش خوش طعم و لذیذ را می‌توانید به عنوان یک میان وعده مقوی و سالم و ساده آماده و تهیه کنید. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه آش تویگار در ادامه با سایت آموزشی پانا مگ همراه باشید.

طرز تهیه آش تویگار

مرحله ۱: تفت دادن پیاز

ابتدا پیازها را نگینی خرد کنید و در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود و بعد پیازها را در آن بریزید و تفت دهید تا سبک و طلایی شوند و سپس مقداری از پیاز داغ را بردارید و برای تزئین روی آش کنار بگذارید.

مرحله ۲: آماده‌سازی نخود

بعد نخودها که از شب قبل خیس کرده‌اید تا نفخ آن‌ها از بین برود و زمان پخت زودتر بپزند، را آبکش کنید و بعد در یک قابلمه مقداری آب بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید و نخودها را در آن بریزید و اجازه دهید تا خوب بپزند و نرم شوند.

مرحله ۳: پخت گندم با آب گوشت

سپس گندم را که از شب قبل خیس کرده‌اید تا نفخ آن گرفته شود همراه با مقداری آب گوشت و کمی هم آب روی پیاز سرخ شده بریزید و بگذارید تا آب شروع به جوشیدن کند و بعد حرارت را کم کنید و درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید تا خوب بپزد.

مرحله ۴: اضافه کردن نخود پخته

بعد نخودها را که پخته بودید به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید و اجازه دهید تا گندم‌ها خوب بپزند، سپس آرد را در یک ظرف بریزید و ماست را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط و یکدست شوند و بعد کمی هم نمک روی آن‌ها بریزید.

مرحله ۵: اضافه کردن مخلوط ماست و آرد

سپس ترکیب ماست و آرد را روی مخلوط مواد آش بریزید و هم بزنید و اجازه دهید تا آش به جوش آید، وقتی آش شروع به جوشیدن کرد ده دقیقه زمان دهید تا آش جا بیفتد، بعد از این زمان اگر آش سفت شده بود به آن مقداری آب جوش اضافه کنید.

مرحله ۶: پخت نهایی آش

بعد آش را به هم بزنید و وقتی که همه مواد با هم خوب پخته شدند از روی حرارت بردارید، سپس یک پیاز را نگینی یا خلالی خرد کنید و در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود و بعد پیازها را در آن تفت دهید.

مرحله ۷: اضافه کردن نعناع و فلفل

وقتی پیازها سبک و طلایی شدند مقداری نعناع خشک و پودر فلفل قرمز به آن اضافه کنید و تفت دهید و از روی حرارت بردارید، بعد مقداری آش را در ظرف مناسب بکشید و با ترکیب پیاز و نعناع داغ و فلفل قرمز روی آن را تزئین کنید.

مرحله ۸: تزئین و سرو آش تویگا

این آش باید مقداری تند باشد، ولی با توجه به ذائقه و سلیقه خودتان می‌توانید مقدار فلفل قرمز را کمتر و یا بیشتر استفاده کنید، بعد آش تویگا را به عنوان یک میان وعده مناسب و ساده و پرخاصیت همراه با نان تازه و ترشی و انواع دورچین سرو کنید.

شاید دوست داشته باشید!