طرز تهیه کیک روسی، دستور پختی ساده و خانگی برای یک کیک شیک

کیک روسی، با بافتی نرم و مزه‌ای بی‌نظیر، یکی از دستورهای جذاب شیرینی پزی است که قصد داریم امروز در سایت آموزشی پانا مگ به آن بپردازیم. با ما همراه باشید تا با هم طرز تهیه کیک روسی را قدم به قدم بیاموزیم و لحظاتی شیرین را در کنار عزیزان‌مان تجربه کنیم.

برای طرز تهیه کیک روسی، ابتدا مواد خشک شامل آرد، شکر، پودرکاکائو، وانیل، زنجبیل و بکینگ پودر را مخلوط کرده، سپس کره و تخم مرغ را اضافه می‌کنیم تا خمیری نرم و یکدست تشکیل شود. یک چهارم از خمیر را کنار گذاشته و بقیه را در قالب پهن می‌کنیم. برای فیلینگ، نشاسته ذرت، شکر، وانیل، کره ذوب شده، پنیر خامه‌ای و تخم‌مرغ‌ها را مخلوط کرده و روی خمیر در قالب می‌ریزیم. خمیر باقی‌مانده را به شکل تزئینی برش زده و روی فیلینگ قرار می‌دهیم. در نهایت، کیک را در فر گرم شده به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه می‌پزیم.

طرز تهیه کیک روسی

مرحله ۱: آماده‌سازی خمیر پایه

ابتدا، تمام مواد خشک شامل آرد، شکر، پودرکاکائو، وانیل، زنجبیل، و بکینگ پودر را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. سپس کره نرم شده و تخم مرغ را به این ترکیب اضافه کرده و با دست یا همزن دستی، مواد را خوب ترکیب کنید تا خمیری یکدست و هماهنگ شکل بگیرد. اگر خمیر بیش از حد شکننده به نظر رسید، کمی شیر اضافه کنید تا به درجه نرمی و انعطاف‌پذیری مطلوب برسد.

مرحله ۲: آماده‌سازی قالب

یک چهارم از خمیر را جدا کرده و در نایلون قرار دهید و آن را برای استفاده بعدی در یخچال بگذارید. باقیمانده خمیر را در کف و دیواره‌های یک قالب کمربندی ۲۶ سانتی‌متری که قبلاً با کره چرب شده است، پهن کنید. از چنگال برای سوراخ کردن سطح خمیر استفاده کنید تا هنگام پخت، خمیر به خوبی بپزد و نفخ نکند.

مرحله ۳: استراحت خمیر در یخچال

قالب حاوی خمیر را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا خمیر استراحت کند و هنگام پخت، شکل بهتری به خود بگیرد.

مرحله ۴: تهیه فیلینگ

در یک کاسه دیگر، آرد، نشاسته ذرت، شکر، و وانیل را با هم مخلوط کنید. پنیر خامه‌ای، تخم‌مرغ‌ها، و کره ذوب شده را اضافه کرده و با همزن دستی یا برقی هم بزنید تا مخلوطی صاف و یکدست حاصل شود.

مرحله ۵: پر کردن قالب با فیلینگ

مخلوط فیلینگ را روی خمیر در قالب پهن کرده و سطح آن را صاف کنید تا فیلینگ به طور یکنواخت پخش شود.

مرحله ۶: آماده‌سازی تزئینات خمیر

خمیر باقی‌مانده در یخچال را برداشته و بین دو لایه کاغذ روغنی به ضخامت ۳ تا ۴ میلی‌متر به کمک وردنه باز کنید. با استفاده از کاتر ستاره‌ای یا هر شکل دیگری که دوست دارید، خمیر را برش بزنید.

مرحله ۷: تزئین کیک

تکه‌های برش خورده خمیر را با دقت و هنرمندی روی سطح فیلینگ قرار دهید تا ظاهری زیبا و دلنشین به کیک بدهید.

مرحله ۸: پخت کیک

فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. قالب حاوی کیک را در فر قرار دهید و برای مدت تقریبی ۴۰ تا ۵۰ دقیقه بپزید. پس از اتمام پخت، کیک را از فر خارج کرده و اجازه دهید قبل از برش زدن و سرو، کاملاً خنک شود.