طرز تهیه کوکوی باقالا، یک غذای جذاب و جدید شمالی

کوکوی باقالا یکی از انواع غذاهای خوشمزه و لذیذ شمالی است که عطر و طعم فوق العاده‌ای دارد و خیلی راحت و سریع و به روش‌های مختلف آماده و تهیه می‌شود این کوکوی خوش طعم را می‌توانید با مواد متنوعی درست کنید و برای پذیرایی استفاده کنید. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه کوکوی باقالا در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.

طرز تهیه کوکوی باقالا

مرحله ۱: پیش‌زمینه‌ی پخت باقلا

ابتدا هر دو پوست باقالی‌ها را بگیرید و بعد باقالی‌های پاک شده را داخل یک ظرف بریزید و سپس یک سیب زمینی را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید و در ظرف به باقالی‌ها اضافه کنید تا در هنگام پخت بافت باقالی‌ها را نرم کند و زود بپزند.

مرحله ۲: تهیه مواد اصلی و افزودنی‌ها

سپس چند حبه سیر را هم پوست بگیرید و روی باقالی‌ها بریزید و بعد پیازها را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید و روی مواد بریزید سپس مقداری شوید و جعفری و گشنیز را تمیز بشورید و بگذارید تا خشک شوند و بعد به ترکیب مواد اضافه کنید.

مرحله ۳: میکس کردن مواد و تهیه مایه کلی

بعد مخلوط مواد را با هم داخل میکسر بریزید و همه را با هم میکس و مخلوط کنید به طوری که بافت آن کمی زبر و دندان گیر و یکدست باشد سپس مخلوط را داخل ظرف دیگری بریزید و بعد تخم مرغ‌ها را بشکنید و داخل یک ظرف کوچک بریزید.

مرحله ۴: افزودن تخم‌مرغ و ادویه‌ها

سپس مقداری نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید و با همزن دستی یا چنگال هم بزنید تا خوب با هم مخلوط شوند و تخم مرغ‌ها از حالت لختگی خارج شده و بافت یکدست و صافی را تشکیل دهند و بعد مقداری آرد برنج را به تخم مرغ‌ها اضافه کنید.

مرحله ۵: ادغام مایه باقلا و تخم‌مرغ

بعد مخلوط را خوب هم بزنید تا همه مواد با هم کاملاً ترکیب و یکدست شوند و بافت آن کمی منسجم شود و سپس باقالی‌های میکس شده را به مخلوط تخم مرغ‌ها اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا با هم ترکیب شوند و بافت مواد یکدست و صاف شود.

مرحله ۶: استراحت و تثبیت طعم‌ها در یخچال

سپس روی ظرف مایه کوکوها را بپوشانید و بعد آن را در یخچال قرار دهید و اجازه دهید تا به مدت یک ساعت استراحت کند و عطر و طعم همه مواد کاملا با هم مخلوط شود و بعد از گذشت این زمان ظرف مایه کوکوها را از یخچال بیرون بیاورید.

مرحله ۷: سرخ کردن کوکوی باقلا

بعد در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا روغن داغ شود سپس دست‌هایتان را با آب خیس و مرطوب کنید و بعد مقداری از مواد کوکو را بردارید و در دست فرم دهید و در روغن داغ قرار دهید و خوب سرخ کنید.

مرحله ۸: تکنیک‌های متفاوت برای شکل‌دهی کوکو

به جای این که کوکوها را با دست فرم دهید می‌توانید از قاشق استفاده کنید و مقداری از مواد را با قاشق داخل تابه بریزید و کمی پهن کنید و اجازه دهید تا سرخ و طلایی شوند بعد از این که یک طرف کوکوها سرخ شد آن‌ها را با قاشق برگردانید.

مرحله ۹: سرخ کردن طرف دیگر و آماده‌سازی برای سرو

سپس اجازه دهید تا طرف دیگری کوکوها هم خوب سرخ و طلایی رنگ شود و بعد آن‌ها را از داخل تابه بیرون بیاورید و روی توری قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها برود، در فاصله درست کردن کوکوها می‌توانید مقداری برنج را هم بپزید و آماده کنید.

مرحله ۱۰: تهیه دورچین و سرو نهایی کوکو

بعد دو عدد گوجه را تمیز بشورید و به شکل حلقه‌ای خرد کنید و داخل یک ظرف قرار دهید همچنین خیارشورها را هم به شکل حلقه‌ای خرد کنید و کنار آن‌ها بگذارید سپس کوکوها را در وسط ظرف بشینید و مقداری زیتون هم کنار آن‌ها قرار دهید. در آخر کوکوی باقالا را به عنوان یک غذای خوش طعم و لذیذ همراه با نان تازه و سبزی خوردن و سالاد و ترشی و انواع دورچین و مخلفات سرو کنید.