طرز تهیه خورش گردو اسفناج، یک غذای مجلسی با طعمی بی‌نظیر

امروز می‌خوام بهتون طرز تهیه خورش گردو اسفناج رو یاد بدم، خورشی که مطمئنا طعم و مزه‌اش نظر هر کسی رو جلب می‌کنه. این خورش، با ترکیبی از گردو و اسفناج و گوشت، طعمی فوق‌العاده به وجود می‌آوره که می‌تونه یه شام خوب و متفاوت باشه برای شما و خانواده‌تون.

برای تهیه خورش گردو اسفناج اول اسفناج و پیاز رو خوب آماده کن و توی تابه با کمی روغن تفت بده. بعد گوشت و ادویه‌ها رو اضافه کرده و گردوی خرد شده رو هم بنداز توش تا خوب تفت بخوره. وقتی گوشت پخت، اسفناج و رب انار رو اضافه کن و آخر سر هم آبغوره رو بریز و بذار خورش غلیظ شه. با یه پلوی داغ سرو کن و لذت ببر.

طرز تهیه خورش گردو اسفناج

مرحله ۱: آماده‌سازی اسفناج و پیاز

ابتدا اسفناج‌ها را خوب بشویید و بگذارید در آبکش خشک شوند. پس از خشک شدن، اسفناج‌ها را ریز خرد کنید. در کنار این، پیاز را پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید یا رنده کنید. این دو ماده اصلی ما در تهیه این خورش هستند، پس دقت در آماده‌سازی آن‌ها خیلی مهم است.

مرحله ۲: تفت دادن پیاز و گوشت

در یک تابه مناسب، کمی روغن بریزید و پیاز خرد شده یا رنده شده را تا زمانی که کاملا طلایی و کاراملی شود، تفت دهید. سپس گوشت را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.

مرحله ۳: افزودن ادویه‌ها و گردو

پس از تغییر رنگ گوشت، ادویه‌ها شامل دارچین، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و تفت دهید تا عطر ادویه‌ها بلند شود. سپس گردوی خرد شده را افزوده و تفت دهید تا بوی خامی گردو گرفته شود.

مرحله ۴: پخت خورش

چند لیوان آب جوش به مخلوط گوشت و گردو اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا خورش به آرامی بجوشد و گوشت بپزد. این مرحله معمولاً زمان‌بر است و به حدود سه ساعت زمان نیاز دارد.

مرحله ۵: اضافه کردن اسفناج و رب انار

پس از آنکه گوشت نرم شد، اسفناج خرد شده و رب انار را اضافه کنید. خوب هم بزنید و در قابلمه را بگذارید تا رنگ اسفناج حفظ شود.

مرحله ۶: افزودن آبغوره و تکمیل پخت

در ده دقیقه پایانی پخت، آبغوره را اضافه کنید. اجازه دهید خورش کمی غلیظ شود. پس از آن خورش آماده است تا از روی حرارت برداشته شود و همراه با برنج یا پلوی دلخواه سرو شود. نوش جان!