[ad_1]
طرز تهیه خورش سیب زمینی با آلو بخارا خوشمزه به روش مجلسی
امروز قصد داریم با هم طرز تهیه خورش سیب زمینی را یاد بگیریم. این خورشت خوشمزه با ترکیبی از مواد اولیه ساده و روزمره تهیه می‌شود که در هر خانه‌ای به راحتی یافت می‌شوند. برای تهیه این خورشت نیاز به چند مرحله ساده داریم که به ترتیب توضیح خواهم داد. پس با ما همراه باشید تا یک وعده غذایی خوش طعم و راحت را تجربه کنید.
برای تهیه خورش سیب زمینی، اول پیاز و زردچوبه رو تفت بدهید. بعد گوشت یا مرغ خرد شده با فلفل سیاه رو اضافه کنید و تفت دهید. چند لیوان آب بریزید و بگذارید با حرارت ملایم بپزد. سیب زمینی و هویج رو خرد کرده و به همراه رب و گوجه تفت داده شده به خورش اضافه کنید. در نهایت آلو و زعفران دم کرده رو بریزید و نمک رو تنظیم کنید. بعد از ۳۰ دقیقه خورشت رو از روی حرارت بردارید و همراه با پلو سرو کنید.
| مواد لازم | مقدار |
| گوشت چرخ کرده یا تکه‌های مرغ | ۶۰۰ گرم |
| سیب زمینی متوسط | ۳ عدد |
| هویج متوسط | ۲ عدد |
| گوجه فرنگی تازه | ۳ عدد |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
| آلو بخارا | ۶ عدد |
| زعفران دم‌کرده غلیظ | به مقدار لازم |
| نمک | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه خورش سیب زمینی
مرحله ۱: تفت دادن پیاز و ادویه‌جات
ابتدا پیازها را به صورت نگینی ریز خرد کنید. تابه‌ای را روی حرارت متوسط قرار دهید و مقداری روغن ریخته، پیازها را اضافه کنید. به آن‌ها زردچوبه اضافه کرده و تفت دهید تا کمی طلایی شوند. این کار به بیرون کشیدن طعم‌ها و عطر پیاز و زردچوبه کمک می‌کند.
مرحله ۲: اضافه کردن گوشت و تفت دادن
پس از طلایی شدن پیازها، گوشت یا مرغ خرد شده را به همراه فلفل سیاه به تابه اضافه کنید. گوشت را تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. این مرحله برای قفل کردن طعم گوشت در داخل آن و افزودن عمق به طعم خورش است.
مرحله ۳: افزودن آب و پخت گوشت
پس از تغییر رنگ گوشت، چند لیوان آب به تابه اضافه کرده و حرارت را افزایش دهید تا آب به جوش آید. سپس حرارت را کاهش دهید تا گوشت به آرامی بپزد. استفاده از زودپز برای تسریع در پخت گوشت نیز ممکن است.
مرحله ۴: خرد کردن سیب زمینی و هویج
در حین پخت گوشت، سیب زمینی‌ها و هویج‌ها را پوست بگیرید و به شکل نگینی خرد کنید. این کار را با دقت انجام دهید تا تکه‌ها به طور یکنواخت پخته شوند.
مرحله ۵: خیساندن آلو و تفت دادن گوجه‌فرنگی
آلوها را در کمی آب خیس دهید. در تابه‌ای دیگر، گوجه‌ها را پوره کنید و به همراه کمی روغن تفت دهید تا آب آن گرفته شود. سپس رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تیره‌تر و طعمدار شود.
مرحله ۶: اضافه کردن سیب زمینی و هویج به مخلوط رب
سیب زمینی و هویج خرد شده را به مخلوط رب و گوجه اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس این مخلوط را به گوشت پخته شده اضافه کرده و اجازه دهید به مدت ۳۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد و خورشت غلیظ شود.
مرحله ۷: افزودن آلو و تنظیم طعم خورشت
آلوهای خیس شده را به همراه آب خیس خوردگی به خورش اضافه کنید. زعفران دم کرده نیز افزوده و به خوبی هم بزنید تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند. نمک خورشت را اندازه کنید و در صورت لزوم تنظیم کنید.
مرحله ۸: پایان پخت و آماده‌سازی برای سرو
پس از اینکه خورشت جا افتاد و طعم‌های آن به خوبی با هم ترکیب شدند، خورش را از روی حرارت بردارید. خورشت سیب زمینی را در کنار برنج یا پلوی دلخواه سرو کنید. این غذا نه تنها خوشمزه است بلکه مغذی نیز می‌باشد.
آموزش های دیگر سایت!
[ad_2]
منبع
نظرات کاربران