ایده‌ای جذاب برای جشن‌ها و مهمانی‌ها

اینجا در “سایت آموزشی در نهایت“، ما به شما نشان می‌دهیم که چگونه می‌توانید این شیرینی خیره‌کننده را در آشپزخانه خود تهیه کنید. با دستور پخت گام به گام ما، شما می‌توانید شیرینی جواهرهای خود را با افتخار تهیه و سرو کنید. این شیرینی نه تنها به عنوان یک دسر لذیذ بلکه به عنوان یک اثر هنری روی میز شما خودنمایی خواهد کرد.

برای طرز تهیه شیرینی جواهر، ابتدا با مخلوط کردن کره، مارگارین و شکر شروع کرده، سپس زرده‌های تخم‌مرغ و وانیل را اضافه می‌کنیم. مواد خشک مانند شیر خشک قنادی، نشاسته ذرت و آرد به تدریج به مخلوط افزوده شده و خمیری نرم و لطیف تهیه می‌شود. از خمیر، گلوله‌های کوچک شکل داده شده و پس از پخت، روی آن‌ها با مرنگ تزئینی رنگی پوشانده می‌شود. شیرینی‌ها برای خشک شدن نهایی مرنگ، دوباره در فر قرار می‌گیرند تا شیرینی جواهری خوش طعم و زیبا تهیه شود.

طرز تهیه شیرینی جواهر

مرحله ۱: آماده‌سازی خمیر

ابتدا کره و مارگارین را همراه با شکر دانه ریز یا پودر قند در یک کاسه بزرگ قرار دهید. با استفاده از همزن، مواد را به مدت ۲ دقیقه بزنید تا مخلوط کاملاً پوک و سبک شود. حین زدن، از دورگیری استفاده کنید تا تمام قسمت‌های مخلوط به خوبی با هم ترکیب شوند، سپس زرده‌های تخم‌مرغ و وانیل را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید تا یکدست شود.

مرحله ۲: افزودن مواد خشک

در این مرحله، شیر خشک قنادی و نشاسته ذرت را به مخلوط کره اضافه کنید. با همزن یا لیسک، مواد را خوب هم بزنید تا کاملاً یکدست شوند. این کار به شیرینی‌ها بافتی نرم و لطیف می‌بخشد.

مرحله ۳: ادغام آرد

حالا نوبت به اضافه کردن آرد می‌رسد. ابتدا ۲/۳ از آرد را به مخلوط اضافه کرده و با دور کند همزن یا لیسک، مواد را هم بزنید، سپس مابقی آرد را کم‌کم به مخلوط اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا زمانی که خمیر نرم و لطیفی به دست آید.

مرحله ۴: شکل‌دهی به شیرینی‌ها

از خمیر به دست آمده، گلوله‌هایی به وزن تقریبی ۵ گرم جدا کنید. با استفاده از ابزار مخصوص یا لبه چاقو یا خلال دندان، به این گلوله‌ها شکل دهید. این کار نیاز به دقت و حوصله دارد تا شیرینی‌ها ظاهری زیبا و جذاب پیدا کنند.

مرحله ۵: پخت شیرینی‌ها

شیرینی‌های آماده شده را در سینی فر که پیش‌تر با کاغذ روغنی پوشانده‌اید، قرار دهید. فر را از قبل در دمای ۱۶۵ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. شیرینی‌ها را برای مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه یا تا زمانی که زیر شیرینی‌ها کمی تغییر رنگ دهند، بپزید.

مرحله ۶: خنک‌سازی شیرینی‌ها

پس از پخت، شیرینی‌ها را از فر خارج کرده و روی توری قرار دهید تا کاملاً خنک شوند. این مرحله برای جلوگیری از شل شدن شیرینی‌ها به دلیل حرارت زیاد ضروری است.

مرحله ۷: آماده‌سازی مرنگ

سفیده‌های تخم‌مرغ را به همراه کرم تارتار زده تا حجیم و پف دار شوند، سپس شکر را کم‌کم و حین هم زدن اضافه کرده و ادامه دهید تا شکر حل شود. وانیل را نیز اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

مرحله ۸: تزئین شیرینی‌ها با مرنگ

مرنگ آماده شده را به رنگ‌های دلخواه درآورده و داخل قیف بریزید، سپس با استفاده از قیف، مرنگ را روی شیرینی‌های خنک شده پایپ کنید. این کار به شیرینی‌ها ظاهری بسیار زیبا و جذاب می‌بخشد.

مرحله ۹: پخت نهایی شیرینی‌ها

شیرینی‌های تزئین شده را دوباره در فر قرار دهید، این بار با دمای کمترین ممکن حدود ۱۰۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه، تا مرنگ کاملاً خشک شود. پس از پخت، شیرینی‌ها را داخل فر خاموش بگذارید تا یکی دو ساعت بمانند و مرنگ کاملاً خشک شود.