طرز تهیه پلو بخارا، غذای جدید و خوشمزه به روش ترکی!

پلو بخارا یکی از غذاهای خوشمزه و لذیذ خاورمیانه است که به دمی بخارا یا بوهارا پیلاوی هم معروف است و خیلی راحت و سریع درست می‌شود، پلو بخارا طرفداران زیادی دارد و به عنوان یک غذای شیک و مجلسی برای پذیرایی بسیار مناسب است. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه پلو بخارا در ادامه با سایت آموزشی پانا مگ همراه باشید.

طرز تهیه پلو بخارا

مرحله ۱: تفت دادن پیاز و اضافه کردن گوشت

ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و در یک قابلمه مقداری کره بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود، وقتی کره داغ شد پیازها را در آن بریزید و تفت دهید تا سبک و طلایی شوند و بعد مقداری گوشت گردن به آن اضافه کنید و خوب تفت دهید‌.

مرحله ۲: پخت گوشت

سپس فلفل سیاه را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا با هم مخلوط شوند و بعد مقداری آب را روی مواد بریزید و درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید تا گوشت روی حرارت متوسط خوب پخته شود و در این فاصله یک پیاز را نگینی و یا خلالی و ریز خرد کنید.

مرحله ۳: تفت دادن هویج به همراه پیاز

سپس در یک قابلمه دیگر مقداری کره بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید وقتی که کره ذوب و داغ شد، پیازها را در آن بریزید و تفت دهید تا سبک و طلایی شود و بعد هویج را که از قبل پوست گرفته‌اید و خلالی خرد کرده‌اید به مواد اضافه کنید.

مرحله ۴: افزودن گوجه و بادام به مواد

بعد از این‌ که هویج‌ها را خوب تفت دادید، گوجه را که شسته شده و ریز خرد کرده‌اید به مواد اضافه کنید و کمی تفت دهید تا آب گوجه‌ها جمع شود و سپس بادام پوست گرفته را روی مواد بریزید و تفت دهید و بعد از آن برنج را بشورید و به مخلوط اضافه کنید.

مرحله ۵: ترکیب برنج با گوشت پخته و ادویه‌ها

سپس برنج را به همراه بقیه مواد کمی تفت دهید و بعد گوشت پخته شده را که باید به اندازه ۶ پیمانه آب داشته باشد به برنج اضافه کنید و با هم مخلوط کنید و سپس مقداری نمک به مخلوط اضافه کنید و اجازه دهید تا بجوشد و آب گوشت به خورد برنج برود. به دلخواه و با توجه به سلیقه و ذائقه خودتان می‌توانید از ادویه‌های مختلف مثل دارچین و یا برگ بو استفاده کنید.

مرحله ۶: دم کردن برنج و تزئین نهایی پلو بخارا

وقتی آب برنج جمع شد، درب قابلمه را ببندید و به مدت ۴۰ دقیقه تا یک ساعت اجازه دهید تا برنج خوب دم بکشد و بعد از این زمان برنج را از روی حرارت بردارید و پلو بخارا را در یک ظرف مناسب بکشید و با چند برگ نعناع و گشنیز تزئین کنید. در آخر پلو بخارا را به عنوان یک غذای خوش طعم و شیک همراه با سالاد، ترشی و سبزی خوردن و انواع دورچین برای پذیرایی سرو کنید.

شاید دوست داشته باشید!