طرز تهیه شامی لپه خانگی، ترفندهایی برای پخت و طعم بهتر

شاید برای شما هم پیش آمده که دلتون یک غذای خوشمزه و سنتی ایرانی بخواد، اما نخواهید ساعت‌ها توی آشپزخانه وقت بگذرونید. طرز تهیه شامی لپه گزینه‌ای عالی برای این مواقعه چون هم راحته و هم خوشمزه. شامی لپه یک غذای محبوب در شمال ایرانه که معمولا با برنج یا نان سرو می‌شه. بریم که یه دستور پخت خوب با هم بررسی کنیم.

برای تهیه شامی لپه، اول لپه رو خیس کنید و بپزید. سیب زمینی رو جداگانه بپزید و پوست بگیرید. پیاز و سیر رو هم رنده کنید و با لپه و سیب زمینی در میکسر مخلوط کنید تا نرم شود. به این مخلوط، تخم مرغ و ادویه‌ها رو اضافه کرده و خوب هم بزنید. شامی‌ها رو به شکل دلخواه درآورده و در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی بشن. در نهایت، شامی‌های داغ و ترد رو با نان یا برنج سرو کنید و لذت ببرید.

طرز تهیه شامی لپه

مرحله ۱: آماده سازی لپه

ابتدا لپه را برای یک ساعت در آب خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود و خوب پف کند. سپس لپه را با کمی نمک در آب بگذارید تا به طور کامل بپزد. پس از پخت، لپه را آبکش کرده و با آب سرد بشویید تا خنک شود. لپه پخته و خنک شده را کنار بگذارید تا برای مراحل بعدی آماده باشد.

مرحله ۲: پخت سیب زمینی

سیب زمینی را خوب بشویید و با کمی آب در قابلمه قرار دهید تا کاملاً پخته شود. پس از پخت، سیب زمینی را زیر آب سرد قرار دهید تا سریع خنک شود، سپس پوست آن را بکنید. سیب زمینی پوست کنده و خنک شده را برای ادامه کار کنار بگذارید.

مرحله ۳: آماده سازی پیاز و سیر

پیاز را پوست بگیرید و با رنده ریز رنده کنید تا کاملاً له شود. همچنین، سیرها را پوست بگیرید و آنها را نیز رنده کنید یا پوره کنید. این مواد باید به خوبی آماده شوند تا در مراحل بعدی به راحتی با سایر مواد مخلوط شوند.

مرحله ۴: میکس مواد

تمام مواد آماده شده شامل لپه، سیب زمینی، پیاز و سیر را درون یک غذاساز یا میکسر بریزید و خوب با هم میکس کنید تا یکدست شوند. اگر غذاساز ندارید، می‌توانید این کار را با دست انجام دهید، اما مطمئن شوید که تمام مواد به خوبی له و مخلوط شده‌اند.

مرحله ۵: افزودن تخم مرغ و ادویه‌جات

در این مرحله، دو عدد تخم مرغ را به مخلوط مواد اضافه کنید. همچنین نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را بر اساس ذائقه به آن بیفزایید. تمامی این مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا تخم مرغ‌ها کاملاً با دیگر مواد ترکیب شوند و مایه شامی نرم و یکدستی به دست آید.

مرحله ۶: تهیه شامی‌ها

حالا مایه شامی را به اندازه‌های دلخواه بردارید و به شکل گرد درآورید. می‌توانید وسط هر شامی را کمی فرو ببرید تا شکل زیباتری پیدا کند. سپس تابه‌ای را روی حرارت قرار دهید، روغن بریزید و اجازه دهید که کاملاً داغ شود.

مرحله ۷: سرخ کردن شامی‌ها

شامی‌ها را در روغن داغ قرار دهید و هر دو طرف آن‌ها را تا زمانی که طلایی و ترد شوند، سرخ کنید. مراقب باشید حرارت زیادی نباشد تا شامی‌ها سوخته نشوند.

مرحله ۸: آماده سازی برای سرو

پس از سرخ شدن، شامی‌ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. حالا شامی‌های داغ و ترد را همراه با نان تازه یا برنج سرو کنید. نوش جان!