طرز تهیه جوجه کباب با سس نارنج به سبک رستوران‌های لوکس

خب، امروز می‌خوام یه دستور پخت خیلی خوب رو باهاتون به اشتراک بذارم: طرز تهیه جوجه کباب با سس نارنج. این دستور پخت یک ترکیب بی‌نظیر از طعم‌های ترش و تند رو به همراه داره که می‌تونه تجربه‌ی یه شام خوشمزه و متفاوت رو براتون فراهم کنه. مخصوصا اگه دنبال چیزی باشید که هم خوشمزه باشه و هم جدید، این دستور پخت می‌تونه انتخاب خوبی باشه.

برای تهیه جوجه کباب با سس نارنج، اول یه مرغ کامل رو خرد کنید و یه مرینیت خوشمزه با آب پیاز، آب نارنج تازه، سس فلفل، سیر، زیره، زعفران، روغن و ادویه‌جات تهیه کنید. مرغ‌ها رو تو این مرینیت بذارید و یه شب تو یخچال استراحت بدید. بعد، مرغ‌ها رو به سیخ بکشید و روی منقل یا تو فر بپزید تا طلایی و برشته شن. نهایتاً، جوجه‌ها رو داغ داغ سرو کنید.

طرز تهیه جوجه کباب با سس نارنج

مرحله ۱: خرد کردن مرغ

ابتدا یک مرغ کامل را به صورت قطعات جوجه کباب خرد کنید. مهم است که تمام تکه‌ها اندازه‌ای یکدست داشته باشند تا در زمان پخت به طور مساوی پخته شوند. این تضمین می‌کند که تمامی قطعات به طور کامل و بدون خشک شدن پخته شوند.

مرحله ۲: آماده‌سازی آب پیاز

پیازها را پوست بگیرید و با رنده ریز رنده کنید. سپس، پیاز رنده شده را درون یک صافی ریخته و آب آن را جدا کنید. تفاله باقی‌مانده را دور بریزید. آب پیاز مزه‌دارکننده خوبی برای مرینیت است.

مرحله ۳: تهیه مرینیت

در یک کاسه بزرگ، آب پیاز، آب نارنج تازه، سس فلفل تند، سیر پوره شده، زیره، زعفران دم‌کرده، روغن مایع، نمک، فلفل سیاه و آویشن را مخلوط کنید. این ترکیب به عنوان مرینیت عمل خواهد کرد.

مرحله ۴: مزه‌دار کردن مرغ

مرغ خرد شده را به کاسه مرینیت اضافه کنید و خوب هم بزنید تا تمامی قطعات به خوبی با مرینیت آغشته شوند. سپس کاسه را بپوشانید و برای ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه‌ها به خوبی جذب مرغ شوند.

مرحله ۵: آماده‌سازی منقل

زغال‌ها را آماده کنید و اجازه دهید تا به خوبی داغ شوند. استفاده از زغال برای داشتن طعم دودی در جوجه کباب بسیار مهم است.

مرحله ۶: کباب کردن جوجه‌ها

جوجه‌های مرینیت شده را به سیخ بزنید و روی منقل قرار دهید. حین پخت، جوجه‌ها را به طور مرتب بچرخانید تا همه طرف‌های آن به طور یکنواخت برشته و طلایی شوند.

مرحله ۷: پخت در فر

اگر ترجیح می‌دهید جوجه کباب را در فر بپزید، سیخ‌های جوجه را در یک سینی چرب شده قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۵ دقیقه قرار دهید تا کاملا پخته و برشته شود.

مرحله ۸: سرو کردن

جوجه‌های کبابی را از فر یا منقل خارج کنید و در ظرف مورد نظر خود تزئین کنید. این غذا را می‌توانید با برنج سفید یا نان تازه سرو کنید. نوش جان!